Unser Rezept passt wunderbar in den Frühling, wenn man endlich wieder frisches und knackiges Gemüse aus regionalem Anbau erhält.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Bio-Tofu (fermentiert)
- 25 ml Sojasauce
- 25 ml Balsamico Essig
- 400 g Bio-Gemüse der Saison
- 125 g Reis
- Gewürze nach Wahl bspw. Curry, Kurkuma, Chilli
- 3 EL Omega-3-Plus
- 2 EL Quintessence-Kokosöl
Hinweis: Wir empfehlen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (Demeter, Bioland, Naturland). Sie haben den höchsten Nährstoffgehalt und die niedrigste Belastung.
- Würfeln Sie den Tofu und marinieren Sie diesen für ca. 3 Stunden in der Sojasauce.
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung
- Schneiden Sie das Gemüse in Würfel und dünsten Sie es in der Pfanne mit Kokosöl. Geben Sie dabei festes Gemüse wie Sellerie oder Karotten zuerst in die Pfanne. Fügen Sie später weicheres Gemüse wie Zucchini oder Tomaten dazu.
- Geben Sie die Tofu-Stücke dazu und braten Sie alles zusammen bis zum gewünschten Garpunkt an.
- Schmecken Sie Ihre Gemüse-Pfanne mit Balsamico-Essig und weiteren Gewürzen nach Wahl ab.
- Richten Sie den Reis und das Gemüse auf vier Tellern an.
- Für eine Extra-Portion Omega-3 geben Sie das Öl von Udo Erasmus kurz vor dem Verzehr auf das leckere und leichte Gericht.
TIPP: Für mehr Rezepte mit Omega-3 empfehlen wir Ihnen das Rezeptbuch "Mehr Omega-3 Hier gibt es das Rezept als PDF-Download
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