Zutaten 2 - 4 Personen:
- 400 g Radieschen
- Natursteinsalz
- Pfeffer
- 1/2 TL Suppe & Universalgewürz
- 6 Lauchzwiebeln
- 3 EL Flohsamenschalen
- 3 EL Buchweizenmehl
- 4 EL + 200 g True Life Joghurt
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL Bio-Kokosöl
- 4 Stiele glatte Petersilie
Hinweis: Wir empfehlen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (Demeter, Bioland, Naturland). Sie haben den höchsten Nährstoffgehalt und die niedrigste Belastung.
Radieschen putzen, waschen, grob reiben und mit 1⁄2 TL Salz mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Radieschen gut ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, Flohsamenschalen, Stärke, 4 EL Joghurt und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Universalgewürz abschmecken. Aus der Masse kleine Bratlinge formen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge portionsweise von jeder Seite 2 – 3 Minuten braten. Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die fertigen Bratlinge warm stellen.
Für den Joghurt-Dip 200 g True Life Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein geschnittene Petersilie darüber streuen. Zu den Bratlingen reichen.
Tipp: Dazu schmecken Pellkartoffeln. Das Rezept als Gratis PDF Download gibts hier
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