Zutaten für 2 Personen:
- 4 - 6 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Handvoll frischen Salbei
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Omega-3-Plus Öl
- 3 EL Naturhefe
- 2 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
- 4 EL Wasser
- Natursteinsalz
- Pfeffer
Hinweis: Wir empfehlen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (Demeter, Bioland, Naturland). Sie haben den höchsten Nährstoffgehalt und die niedrigste Belastung.
Das frische Basilikum und den Salbei waschen, die langen Stiele abschneiden und in den Mixbehälter geben. Knoblauchzehe schälen, fein schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und pürieren. Je nach Konsistenz 2 – 4 Esslöffel Wasser hinzugeben und nochmals kurz durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Pasta oder gegrilltem Gemüse servieren.
Hinweis: Bei Verwendung von Omega-3- oder Sacha Inchi-Öl die Pesto umgehend verbrauchen.
Zur Lagerung von Pesto im Kühlschrank empfiehlt sich Olivenöl. Das Rezept als Download gibts hier.
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